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2012年第五届中国火锅美食文化节将在巴南举行 发布者:乐吃火锅,浏览人数:

2012年10月28日至11月6日,第五届中国(重庆)火锅美食文化节暨中国(重庆)国际美食节将在巴南区龙洲湾新区举行。届时,将摆设1080桌火锅长宴,展销中华名特小吃、世界风情美食等,运气好的市民还可能抽到轿车大奖。
美食大赛活动精彩

连续10天的美食节,将开展名菜名点评选、万人火锅宴、名厨烹饪表演赛、田园风情菜品展示、烧烤大赛、美食街拍大赛、辣味王、餐饮灯谜会、啤酒速饮等五大类30余项子活动。其间还将汇聚中国8大菜系、各地名特小吃及日韩、印度、泰国等外国风情美食,市民可尝遍全国及世界特色美食。
名宴评选报名踊跃

作为餐饮界的权威盛会,本届美食节还将重点推出中国名菜、名点、名宴及中华名火锅的评选及展示。据市饮食行业协会会长刘英称,此次报名参评的餐企空前踊跃,2012年10月已有54台宴席、17台特色宴报名,汇聚了近600道佳肴。

据了解,此次参评不仅有小天鹅、阿兴记、友谊、和之吉、顺风123、刘一手、家福、五斗米、巴将军等知名餐企助阵,涌现出一批如味道重庆、巴江水、华尔斯等餐饮界黑马参加,更有众多区县餐企积极报名。其中,新兴企业占到此次参评的70%,颇为亮眼。同时,协会还首次对展出的名菜、名宴进行了标准化,即为参展企业设立标准、统一规格的展台、背景板、航架、地毯等,令展会看上去更规范专业、气势恢宏。

令人尤为惊喜的是,众多区县餐企的参加将成为展会的亮点。如:由璧山大江龙餐饮选送的来凤鱼全鱼宴、江津宏仁大酒店选送的“清新荷塘月色宴”、酉阳县选送的土家宴、秀山渝东南餐饮选送的土鸡宴等。他们参评的宴席,菜品不仅具有浓郁地方特色,更蕴含深厚文化底蕴,很是抢眼。
作为二三线餐企,区县餐饮也希望能借助美食节平台亮出自身特色,跻身进入一线餐企品牌之列。刘英称,此次区县餐企能如此踊跃,源于协会一直奉行的加强区县交流政策。据了解,自3月刘英上任市饮食行业协会会长之初,便提出与区县餐饮“四个加强”的方针,即加强学习、加强团结、加强交流、加强合作。在走访璧山、江津、酉阳、秀山等区县中,通过“加强”方针的倾斜,带动区县餐企快速发展。

作为美食节上的重头戏,中国“名菜、名点、名宴”的评选历来受到业界高度关注。它不仅是展示餐企实力、特色风采的良好平台,更可在最短时间内提升餐企知名度,令其迅速蹿红。

回首在重庆举办的火锅美食节,已经进行了第五届(前面是每年一届,第三届后就改为两年一届)。如今,我们身边耳熟能详的品牌餐企,正是通过此专业性盛会脱颖而出,成为一线品牌餐饮。如阿兴记大饭店,2003年第一次参加美食节时,它还是涪陵一个名不见经传的巴人餐饮。展会上,其“鹤风鱼韵宴”的独特创意和特色淮扬菜风味打动了评委,荣获中国名宴金鼎奖。随后涪陵巴人餐饮进军主城开设阿兴记大饭店,凭借特色菜品、欧式品质装修,获得大批美食粉丝。

此外,通过参加美食节名声大噪的餐企还有很多,如小天鹅、加州花园、一罐飘香曾获“中国名菜金鼎奖”;陶然居、金沙洲、菜香源、老四川、外婆桥、顺风123曾获“中国名宴金鼎奖”;小天鹅、秦妈、桥头、清华、香牌坊、北碚骑龙、涪陵巴人、苏大姐、孔亮曾获“中国名火锅宴金鼎奖”。

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